Вот этот вариант в плане техники безопасности вернее будет.
В твоём видео, не дай Бог перчаткой зацепишься за сучок, утянет в жернова. Эта штука по опасности по круче рубанка с пилой.
Главная деталь в измельчителе - это резцы, которые кромсают ветки.
Чертежей много, любые выбирай..